Légumes
Mâche : saison, empreinte carbone et conseils
Sa saison
Mâche est de saison en janvier, février, octobre, novembre, décembre. C'est à ce moment qu'il est le plus savoureux, le moins cher et le moins gourmand en énergie.
Son empreinte carbone
Environ 0,87 kg CO₂e par kilo Empreinte modérée — inférieure à la moyenne du catalogue (moyenne ≈ 1,19 kg CO₂e/kg).
Quand le trouver ?
De saison en : janvier, février, octobre, novembre, décembre.
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Données : ADEME — Impact CO₂ (Datagir), Licence Ouverte.